Η συνταγή της ημέρας: Ραγού με μανιτάρια στη χύτρα ταχύτητας

Συστατικά 1 1/2 κιλό μοσχάρι, σπάλα αλάτι πιπέρι 2-3 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ. 8-10 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 2 σκ. σκόρδο 500 γρ. άγρια μανιτάρια 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 50 γρ. κρασί κόκκινο 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 2 φύλλα δάφνης 200 γρ. ζωμό, βοδινού 1 κ.σ. δεντρολίβανο 1 κ.σ. θυμάρι 15...

Read more

Η συνταγή της ημέρας: Καπονάτα με κολοκύθια

Συστατικά 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα ελαιόλαδο, λίγο 4 κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση και διαγώνια σε φέτες 4 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 400 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 κ.σ. ξίδι, από κόκκινο κρασί 2 κ.σ. κάππαρη 3 κ.σ. σταφίδες αλάτι πιπέρι θυμάρι, ξερό 200 γρ. φέτα Μέθοδος Εκτέλεσης...

Read more

Η συνταγή της ημέρας: Φαλάφελ με μαυρομάτικα

Συστατικά 800 γρ. μαυρομάτικα φασόλια, βρασμένα 60 γρ. φρυγανιά, ολικής 1 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο αλάτι 1 πρέζα πιπεριά τσίλι 1/2 πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη 2 αβγά, μεσαία 2 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι ξύσμα λάιμ, από 1/2 λεμόνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για τη σαλάτα 100 γρ. καλαμπόκι, βρασμένο...

Read more

Η συνταγή της ημέρας: Γαρίδες σαγανάκι και φοκάτσια

Συστατικά Για τις γαρίδες 1 κιλό γαρίδες, Νο 3 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 200 γρ. φέτα 3 πιπεριές πράσινες, κομμένες σε λεπτά μπαστουνάκια 1/2 πιπεριά τσίλι ρίγανη βασιλικό Για τη φοκάτσια 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 250 γρ. νερό 18 γρ. μαγιά ξηρή 100 γρ. ελαιόλαδο 2 πρέζες ζάχαρη κρυσταλλική 1...

Read more

Μαρμαρίτες, οι πίτες των Φώτων

  Από την Κω μέχρι τη Λήμνο και από τη Σκύρο μέχρι την Κρήτη, παραμονή Θεοφανίων το έθιμο απαιτεί μαρμαρίτες. Λεπτές τηγανίτες σαν σφουγγάρια, που ψήνουν πάνω στο μάρμαρο για να φιλέψουν τους περαστικούς. Στη Σκύρο τις λένε και φωτόπιτες αφού αυτές οι λεπτές τηγανίτες φτιάχνονται παραμονή και ανήμερα των...

Read more

H συνταγή της ημέρας: Ριγκατόνι με τόνο και λιαστές ντομάτες στον φούρνο

Συστατικά 500 γρ. ριγκατόνι 400 γρ. ντομάτα κονκασέ αλάτι πιπέρι 4 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένο 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% 200 γρ. λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες 200 γρ. καλαμπόκι, κονσέρβας, στραγγισμένο 120 γρ. τόνο, σε νερό, στραγγισμένο 150 γρ. τσένταρ, τριμμένο 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη...

Read more

H συνταγή της ημέρας: Μανιτάρια γεμιστά με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί

Συστατικά 500 γρ. σπανάκι, σε φύλλα 500 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 50 γρ. κονιάκ 2 κ.σ. βούτυρο 4-5 κλ. θυμάρι, φρέσκο 1 κρεμμύδι, ξερό 1 σκ. σκόρδο άνηθο ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι 200 γρ. κατσικίσιο τυρί Για το σερβίρισμα βασιλικό, φρέσκο ξύσμα λεμονιού, από 1...

Read more

Η συνταγή της ημέρας: Σφουγγάτο με κιμά

Συστατικά 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. δεντρολίβανο 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο αλάτι πιπέρι 400 γρ. μαρούλι 1/4 ματσάκι άνηθο 1 κ.σ. ρίγανη 50 γρ. φρυγανιά 150 γρ. φέτα 6 αβγά Για το σερβίρισμα ρίγανη Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Τοποθετούμε ένα...

Read more

Η συνταγή της ημέρας: Κουλούρα γεμιστή με κοτόπουλο

Συστατικά 300 γρ. κοτόπουλο, ψημένο 5 λιαστές ντομάτες 10 ελιές, καλαμών 1 κ.γ. ρίγανη, ξερή 1 κ.γ. μπούκοβο 100 γρ. καλαμπόκι, σε κονσέρβα 200 γρ. τσένταρ, τριμμένο 200 γρ. τυρί κρέμα αλάτι πιπέρι 1 κ.σ. μυρωδικά, φρέσκα 400 γρ. φύλλα σφολιάτας 1 κρόκο, αραιωμένος σε 1 κ.σ. νερό Για το...

Read more

Η πρώτη λαχταριστή συνταγή της χρονιάς: Cheesecake με μελομακάρονα!

Συστατικά Για τη βάση 300 γρ. μελομακάρονα, +έξτρα για το σερβίρισμα 50 γρ. βούτυρο, μαλακό Για την κρέμα 600 γρ. τυρί κρέμα 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% 10 γρ. φύλλα ζελατίνης ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι χυμό πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι μέλι, για το σερβίρισμα καρύδια, για το σερβίρισμα Μέθοδος...

Read more
Page 21 of 29 1 20 21 22 29