Η συνταγή της ημέρας: Βασιλόπιτα τσουρέκι

Συστατικά 1/2 κ.γ. μαχλέπι 1/4 κ.γ. μαστίχα 1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ) 240 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 100 ml νερό 100 ml γάλα, 3,5% 18 γρ. μαγιά ξηρή 640 γρ. αλεύρι σκληρό ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι 6 αβγά 120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου Προαιρετικά για τη γέμιση 60 γρ. σταφίδες, ξανθές...

Read more

Η συνταγή της ημέρας: Τάρτα μανιταριών

Συστατικά Για τη βάση 350 γρ. φύλλα χωριάτικα 50 γρ. ελαιόλαδο Για τη γέμιση 1 πιπεριά κόκκινη πιπεριά πράσινη 100 γρ. μπέικον 1 κιλό μανιτάρια champignon 50 γρ. ελαιόλαδο 1 κύβο μανιταριών 100 γρ. φέτα 1 κ.σ. θυμάρι 300 γρ. τυρί κρέμα 100 γρ. γάλα 2 πρέζες μοσχοκάρυδο πιπέρι αλάτι...

Read more

Η συνταγή της ημέρας: Τυλιχτές μπουκιές με προσούτο

Συστατικά 1 μπρόκολο 4 φέτες ανανά, σε κομπόστα 5 δαμάσκηνα 10 φέτες προσούτο 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 30 γρ. παρμεζάνα Για τη σάλτσα γιαουρτιού 1/2 κ.γ. κρόκο Κοζάνης (σαφράν), στήμονες 3 κ.σ. νερό 180 γρ. γιαούρτι στραγγιστό αλάτι πιπέρι ξύσμα λεμονιού, από 1/2 λεμόνι 1/2 κ.γ. χυμό λεμονιού Για...

Read more

Η συνταγή της ημέρας: Μακαρονάδα λεμονάτη με γαρίδες

Συστατικά 250 γρ. σπαγγέτι, Νο 6 50 γρ. ελαιόλαδο 100 γρ. βούτυρο 3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 κ.γ. μπούκοβο 600 γρ. γαρίδες, μεγάλες, καθαρισμένες (κρατάμε την ουρά) 1/2 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ. πιπέρι 1/4 κ.γ. κόλιανδρο, σε σκόνη 1/4 κ.γ. κουρκουμά, σε σκόνη 100 γρ. σπανάκι baby 100 γρ. παρμεζάνα,...

Read more

Η συνταγή της ημέρας: Fajitas με κοτόπουλο

Συστατικά 500 γρ. στήθος κοτόπουλου 1 κ.γ. αλάτι πιπέρι 1/2 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά 2 κ.σ. εστραγκόν, ψιλοκομμένο 40 γρ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά κίτρινη 1 πιπεριά πράσινη χυμό λάιμ, από 1 λάιμ Για τη σύνθεση 4 τορτίγιες 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες 1 ντομάτα, κομμένη...

Read more

Η συνταγή της ημέρας: Σπανακόπιτα με αλεύρι ολικής άλεσης

Συστατικά 500 γρ. σπανάκι, φρέσκο, καθαρισμένο 1 ματσάκι άνηθο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ματσάκι μυρώνια 1 κ.σ. αλάτι 4 αβγά, μέτρια 260 γρ. ελαιόλαδο 450 γρ. γάλα, 3,5% 380 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 400 γρ. ανθότυρο, ή φέτα πιπέρι 1 κ.γ. σουσάμι Μέθοδος Εκτέλεσης Κόβουμε με...

Read more

Η συνταγή της ημέρας: Μους με μελομακάρονα

Συστατικά 400 γρ. τυρί κρέμα 400 γρ. πραλίνα φουντουκιού σοκολάτας 300 γρ. μελομακάρονα Για το σερβιρισμα 4 πουράκια κας-κας, χριστουγεννιάτικα Μέθοδος Εκτέλεσης Βάζουμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, την πραλίνα σοκολάτας, και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός. Μεταφέρουμε τη γέμιση σε μια σακκούλα ζαχαροπλαστικής με ίσια μύτη και αφήνουμε...

Read more

Η συνταγή της ημέρας: Βασιλόπιτα κέικ χωρίς μίξερ

Συστατικά 2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική 7 γρ. μαχλέπι 2 γρ. μαστίχα 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο 800 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 60 γρ. μπέικιν πάουντερ 8 αβγά, μέτρια, σε θερμοκρασία δωματίου 150 γρ. γάλα 600 γρ. σπορέλαιο ξύσμα πορτοκαλιού, από 4 πορτοκάλια 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας 500 γρ. ζάχαρη άχνη Για το σερβίρισμα...

Read more

Η συνταγή της ημέρας: Σαλάτα με μπαλίτσες τυριού

Συστατικά Για τις μπαλίτσες τυριού 300 γρ. φέτα 100 γρ. τυρί κρέμα 20 γρ. φιστίκια Αιγίνης 20 γρ. cranberries Για τη σαλάτα χυμό πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι 1 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. πετιμέζι 4 κ.σ....

Read more

Η συνταγή της ημέρας: Χοιρινό με δαμάσκηνα στη γάστρα

Συστατικά 2 1/2 κιλά χοιρινό, μπούτι, χωρίς κόκαλο 2 κρεμμύδια, ξερά 3 πράσα 2 καρότα 3 σκ. σκόρδο 4-6 κ.σ. ελαιόλαδο 150 γρ. κρασί κόκκινο 350 γρ. δαμάσκηνα, αποξηραμένα 1 κ.γ. μπαχάρι χυμό πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι 1 κ.σ. μέλι 5-6 κλ. θυμάρι, φρέσκο, μόνο...

Read more
Page 22 of 29 1 21 22 23 29