Υλικά 700 γρ. νερό 240 γρ. γάλα + 240 γρ. 340 γρ. γλυκό τραχανά 2 αυγά + 3 ασπράδια 250…
ΣΥΝΤΑΓΗ
Συστατικά 30 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα 100 γρ. λουκούμια, σε μικρά κυβάκια 4-5 χιλ. 2 φύλλα κρούστας για γλυκά 2 κ.σ. γάλα, χωρίς λιπαρά 60 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη 1 κ.γ. ζάχαρη άχνη 8 κ.σ. γιαούρτι…
Συστατικά 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 4 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το σερβίρισμα 2 μελιτζάνες, κομμένες σε κυβάκια 1 εκ. 2 κ.σ. βούτυρο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 250 γρ. ρύζι για ριζότο 300 γρ. κρασί λευκό…
Υλικά Για το κότσι 4 – 5 φέτες osobuco (μοσχαρίσο κότσι) 60 γρ. ελαιόλαδο 250 γρ. κρεμμύδι (κομμένο στα 8)…
Συστατικά Για τα muffins 200 γρ. βούτυρο, λιωμένο 200 γρ. ζάχαρη καστανή 2 αβγά, μεσαία 1/2 κ.γ. τζίντζερ 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1/2 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 350 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του…
Συστατικά 1/2 κιλό γαρίδες, Νο 2, ακαθάριστες 1 λίτρο νερό 1 κύβο λαχανικών, ή κότας 3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1 κ.γ. μπούκοβο 1 κ.γ. γλυκάνισο 1 κρεμμύδι 3 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 20 γρ. ούζο 250 γρ. σπαγγέτι, ολικής άλεσης…
Υλικά 40 γρ. ελαιόλαδο + 27 γρ. 200 γρ. κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες) 1/2 κιλό λουκάνικα χωριάτικα (κομμένα σε…
Συστατικά 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι μυρώνια 1/2 ματσάκι άνηθο 800 γρ. σπανάκι αλάτι πιπέρι 200 γρ. ντομάτα 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 450 γρ. μαυρομάτικα φασόλια, κατεψυγμένα 200 γρ. νερό ξύσμα λεμονιού, από…
Υλικά Για το κοτόπουλο 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο 54 γρ. + 27 γρ. ελαιόλαδο 60 γρ. ξύδι βαλσάμικο 2 σκελίδες…
Υλικά 1 φύλλο σφολιάτα 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 250 γρ. λευκά μανιτάρια 1/4 κούπας κρέμα…
Υλικά 1.2 κλ. μοσχάρι χτένι (κομμένο σε μικρά κομμάτια) 45 γρ. ελαιόλαδο 180 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 3 σκελιδες σκόρδο (ολόκληρες)…
Υλικά Για τις μελιτζάνες και τον κιμά 2 κιλά μελιτζάνες 50 γρ. ελαιόλαδο + 30 γρ. + 40 γρ. 400…
Υλικά 200 γρ. χωριάτικα λουκάνικα 40 γρ. ελαιόλαδο + 80 γρ. 250 γρ. κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) 140 γρ.…
Υλικά 500 γρ. ρεβύθια (μουλιασμένα τουλάχιστον για 6 ώρες σε νερό) 120 γρ. ελαιόλαδο 3 κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες) 45…
Συστατικά 600 γρ. πατάτες 500 γρ. ψάρι, φιλέτο, σολομό και λαβράκι αλάτι πιπέρι 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 1/4 ματσάκι δυόσμο 1…
Συστατικά 1 κιλό σολομό, φιλέτο αλάτι πιπέρι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1/4 ματσάκι άνηθο 250 γρ. τυρί κρέμα ξύσμα λεμονιού, από…
Συστατικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. μαϊντανό 2 κ.σ. θυμάρι 800 γρ. ντομάτα κονκασέ αλάτι…
Συστατικά 1 κιλό μοσχάρι, ποντίκι 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά τσίλι 1 σκ. σκόρδο 1 κ.γ. τζίντζερ 1 κ.σ. κουρκουμά 1…
Συστατικά 150 γρ. ζαμπόν, καπνιστό 1 κρεμμύδι, μεγάλο 3 σκ. σκόρδο 500 γρ. μανιτάρια champignon 800 γρ. ντομάτα κονκασέ 200…
Συστατικά Για τον χυλό 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη…
Συστατικά 350 γρ. καρότα, τριμμένα 70 γρ. σταφίδες, μαύρες 100 γρ. σιρόπι σφενδάμου 150 γρ. χυμό πορτοκαλιού 1 κ.γ. κανέλα…
Συστατικά 1 κιλό φασολάκια 1 κ.σ. ελαιόλαδο 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη 300 γρ. μπέικον, σε κομμάτι 100 γρ. βούτυρο 100…
Υλικά Συνταγής Για τα σπιτικά σκιουφιχτά ζυμαρικά ½ κιλό αλεύρι νερό όσο σηκώσει (περίπου 300 ml) 1 κ.γλ. αλάτι 3…
Υλικά Συνταγής 4 φιλέτα μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο (ή 4 φέτες φρέσκο ψάρι) 4 μέτριες πατάτες 1 πράσο 3 σκελίδες σκόρδο 1/2…
Υλικά Συνταγής Για το παντεσπάνι βανίλιας 4 μεγάλα αυγά 220 γραμ. ζάχαρη 220 γραμ. μαλακό βούτυρο 220 γραμ. αλεύρι που…
Υλικά Συνταγής 8 αραβικές πίτες μεσαίου μεγέθους 700 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κιλό ντομάτες τριμμένες 1 κρεμμύδι…
Υλικά Συνταγής 400 γραμ. κολοκύθα κίτρινη καθαρισμένη 250 γραμ. χοιρινή πανσέτα ψιλοκομμένη 2 χωριάτικα λουκάνικα ψιλοκομμένα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2…
Υλικά Συνταγής 8 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο Για τη γέμιση 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη 250 γραμ. μανιτάρια άσπρα…
Υλικά Συνταγής 3 φύλλα χωριάτικα (κατά προτίμηση με καλαμποκάλευρο) 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο βρασμένα ή ψημένα 1 φλ. ζωμό κότας…
Συστατικά Για τη σπιτική ζύμη ζυμαρικών 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα, για το πασπάλισμα 3 αβγά, μέτρια 2 κ.σ.…
