Σημαντικές αλλαγές φέρνει από τη νέα σχολική χρονιά η αναθεωρημένη υγειονομική διάταξη για τα σχολικά κυλικεία, η οποία βάζει τέλος σε δεκάδες δημοφιλή προϊόντα που μέχρι σήμερα βρίσκονταν στα ράφια των σχολείων. Στόχος του Υπουργείου Υγείας είναι η ενίσχυση της υγιεινής διατροφής των παιδιών και η αντιμετώπιση της αυξανόμενης παιδικής παχυσαρκίας.
Η νέα ρύθμιση καθορίζει με σαφήνεια ποια τρόφιμα θα επιτρέπεται να διατίθενται στους μαθητές και ποια αποσύρονται οριστικά από τα σχολικά κυλικεία.
Τι θα βρίσκουν οι μαθητές στα κυλικεία
Η έμφαση δίνεται πλέον σε φρέσκα και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα. Στα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνονται:
- Φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
- Αποξηραμένα φρούτα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.
- Φρουτοσαλάτες και κομπόστες σε φυσικό χυμό.
- Φρέσκο γάλα, κεφίρ, αριάνι και γιαούρτι χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.
- Ρυζόγαλο και κρέμες με αυστηρά διατροφικά κριτήρια.
- Προϊόντα ολικής άλεσης, όπως κουλούρια, φρυγανιές, σταφιδόψωμα και μουστοκούλουρα.
- Μπάρες δημητριακών με περιορισμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
- Παστέλι, χαλβάς και φυτικά επιδόρπια χωρίς ζάχαρη.
Στα σάντουιτς και τα τοστ θα επιτρέπονται ψωμί ολικής άλεσης, φρέσκα λαχανικά, ελληνικά τυριά, βραστό κοτόπουλο ή γαλοπούλα, τόνος και αυγό. Ως λιπαρές ύλες θα χρησιμοποιούνται αποκλειστικά ελαιόλαδο, πάστα ελιάς ή μαλακή μαργαρίνη.
Παράλληλα, οι σαλάτες θα μπορούν να εμπλουτίζονται με δημητριακά και όσπρια, ενώ πίτες και πίτσες θα παρασκευάζονται χωρίς αλλαντικά και με ζύμη που θα περιέχει μόνο ελαιόλαδο ή φυτικά έλαια.
Στα ροφήματα επιτρέπονται το εμφιαλωμένο νερό, οι φυσικοί χυμοί χωρίς ζάχαρη, καθώς και συγκεκριμένα φυτικά ροφήματα. Τα αφεψήματα θα διατίθενται μόνο στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση, ενώ ο καφές θα προορίζεται αποκλειστικά για το προσωπικό των σχολείων.
Ποια προϊόντα αποσύρονται
Η νέα διάταξη βάζει «στοπ» σε μια σειρά προϊόντων που θεωρούνται ιδιαίτερα επεξεργασμένα ή επιβαρυντικά για την υγεία των μαθητών.
Συγκεκριμένα, απαγορεύεται η πώληση:
- Ζαμπόν, μπέικον, πάριζας, μορταδέλας και λουκάνικων.
- Γύρου, κεμπάπ, σνίτσελ και άλλων παρασκευασμάτων επεξεργασμένου κρέατος.
- Πίτσας και πιτών που περιέχουν αλλαντικά.
- Επεξεργασμένων τυριών.
- Chips, γαριδάκια και συναφή αλμυρά σνακ.
- Σοκολάτας, καραμελών και παγωτών.
- Κρουασάν, κέικ και τσουρεκιών.
- Αναψυκτικών και ενεργειακών ποτών.
- Σαλτσών και αλειμμάτων όπως κέτσαπ, μαγιονέζα και σοκολατένιες κρέμες.
Πρόκειται για μία από τις πιο εκτεταμένες παρεμβάσεις που έχουν γίνει τα τελευταία χρόνια στη λειτουργία των σχολικών κυλικείων, αλλάζοντας ριζικά τις επιλογές που θα έχουν οι μαθητές κατά τη διάρκεια του σχολικού ωραρίου.
Ειδικοί κανόνες για Δημοτικά και Νηπιαγωγεία
Ιδιαίτερη μέριμνα λαμβάνεται για τους μικρότερους μαθητές, με στόχο την αποφυγή περιστατικών πνιγμονής.
Έτσι, στα κυλικεία Δημοτικών και Νηπιαγωγείων δεν θα επιτρέπεται η διάθεση μικρών στρογγυλών φρούτων, όπως σταφύλια και κεράσια, ούτε ξηρών καρπών. Οι τελευταίοι θα μπορούν να πωλούνται μόνο σε Γυμνάσια και Λύκεια.
Στόχος η υγιεινή διατροφή
Το Υπουργείο Υγείας εκτιμά ότι οι νέοι κανόνες θα συμβάλουν στη διαμόρφωση πιο υγιεινών διατροφικών συνηθειών από μικρή ηλικία και θα περιορίσουν την κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι και κορεσμένα λιπαρά.
Από τον Σεπτέμβριο, τα σχολικά κυλικεία μπαίνουν σε μια νέα εποχή, με περισσότερα φρούτα, λαχανικά και προϊόντα ολικής άλεσης και λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα, γλυκά και αναψυκτικά.
Μπορεί να προσαρμοστεί και σε πιο «κλικαδόρικο» ύφος ή σε ύφος εφημερίδας/ρεπορτάζ ανάλογα με το μέσο δημοσίευσης.
