Νηστίσιμα σουτζουκάκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά   Για τα σουτζουκάκια 500 γρ. ρεβίθια 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι 3 κρεμμύδια, ξερά 1 σκ. σκόρδο 1 ματσάκι δυόσμο 1 κ.σ. μαϊντανό αλάτι πιπέρι 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., για το...

Read more

Οι συνταγές μου: Κοτόπουλο Cordon Bleu στον φούρνο

Συστατικά   Για το κοτόπουλο και τη γέμιση 1 κιλό φιλέτο στήθος κοτόπουλου 4 φέτες ζαμπόν 100 γρ. τσένταρ, τριμμένο φύλλα βασιλικού Για το πανάρισμα 50 γρ. κράκερ, αλμυρά 2 φέτες ψωμί για τοστ 50 γρ. βούτυρο 1 κ.σ. μουστάρδα φύλλα βασιλικού 2 κ.γ. πιπέρι 2 κ.γ. αλάτι 100 γρ....

Read more

Οι συνταγές μου: Κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι μπασμάτι

Κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι μπασμάτι είναι η πρόταση του Πέτρου Συρίγου για σήμερα! Υλικά 400 γραμμ. στήθος κοτόπουλο σε κύβους 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ τριμμένο ½ κόκκινη πιπεριά ½ πράσινη πιπεριά ½ κίτρινη πιπεριά 1 μήλο πράσινο 3 κουταλιές της σούπας...

Read more

Μακαρονοσαλάτα Caprese ολικής άλεσης από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά 100 γρ. ντοματίνια 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.σ. θυμάρι 1 σκ. σκόρδο 400 γρ. ριγκατόνι , ολικής άλεσης με χαρούπι 250 γρ. μοτσαρέλα 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο, ή χαρουπόμελο 1 κ.σ. βασιλικό Για το λάδι βασιλικού 30 γρ. φύλλα βασιλικού 200 γρ. ελαιόλαδο...

Read more

Fish and chips στον φούρνο

Συστατικά   Για τη σος γιαουρτιού 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό light 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Για τον μπακαλιάρο 1 κιλό μπακαλιάρο, (φρέσκο ή κατεψυγμένο), χωρίς κόκαλα αλάτι πιπέρι 150 γρ. ψωμί ολικής 1 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. μαϊντανό 1 κ.γ. πάπρικα,...

Read more

Οι συνταγές μου: Παπαρδέλες με κοτόπουλο αλά κρεμ(βίντεο)

Συστατικά 400 γρ. μανιτάρια champignon, φρέσκα 400 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και δέρμα 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1 κρεμμύδι, μεγάλο 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά κίτρινη 3 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο 2 κ.σ. βούτυρο 50 γρ. κονιάκ 150 γρ. νερό 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%...

Read more

Οι συνταγές μου: Γεμιστά θαλασσινών με πλιγούρι

Συστατικά 5 ντομάτες 5 πιπεριές πράσινες 150 γρ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 φινόκιο 1 καρότο 1 σκ. σκόρδο 250 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες 250 γρ. καλαμαράκια 250 γρ. μύδια, ψίχα 250 γρ. πλιγούρι 50 γρ. κρασί λευκό 500 γρ. νερό αλάτι πιπέρι 1 κ.σ. θυμάρι 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού,...

Read more

Saltimbocca alla romana με ψητό κουνουπίδι από τον Άκη Πετρετζίκη

Για το ψητό κουνουπίδι 1 κουνουπίδι 1 κ.σ. φύλλα φασκόμηλου 1 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. φύλλα θυμαριού 40 γρ. βούτυρο, λιωμένο αλάτι πιπέρι χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι Για το saltimbocca alla romana  400 γρ. ψαρονέφρι 200 γρ. προσούτο, σε φέτες πιπέρι 1 ματσάκι φασκόμηλο, (μόνο τα φύλλα) 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 2 κ.σ. βούτυρο 400 γρ. κρασί κόκκινο, γλυκό Για το σερβίρισμα φύλλα φασκόμηλου...

Read more

Οι συνταγές μου: Λαχταριστός νηστίσιμος μουσακάς από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη σάλτσα μανιταριών 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κιλό μανιτάρια champignon 1 στικ σέλερι 50 γρ. κρασί λευκό 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική 400 γρ. ντομάτα κονκασέ αλάτι πιπέρι Μέθοδος Εκτέλεσης Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή...

Read more

Οι συνταγές μου: Ώρα για μυδοπίλαφο

Υλικά 1 1/2 κιλό φρέσκα μύδια 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 100ml κρασί λευκό 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα ή μακρύκοκκο αλάτι, πιπέρι, μπόλικος άνηθος ψιλοκομμένος Εκτέλεση Ξύνετε τα κελύφη των μυδιών, αφαιρείτε τα «γένια» τους και τα πλένετε καλά....

Read more
Page 1 of 49 1 2 49