From The Nature: Ωμοφαγία- Νέα διατροφική τάση

Η ωμοφαγία αποτελεί ένα είδος δίαιτας (με την έννοια του μοτίβου διατροφής) κατά το οποίο το άτομο καταναλώνει αποκλειστικά ωμές, ανεπεξέργαστες ή ελάχιστα επεξεργασμένες τροφές. Αυτό περιλαμβάνει οποιοδήποτε τρόφιμο έχει επεξεργαστεί σε θερμοκρασίες μικρότερες των 40-48ο C

Η ωμοφαγία για πολλούς είναι μία ακόμα εκδοχή της χορτοφαγίας, αλλά στην πραγματικότητα έχει πολλές διαφορές. Αφορά στην κατανάλωση ωμών τροφών ή τροφών που βρίσκονται πιο κοντά στη φύση τους. Η διατροφή που ακολουθεί αυτός που την επιλέγει βασίζεται στις ωμές και μη επεξεργασμένες τροφές ή και στις τροφές που έχουν υποβληθεί σε θερμοκρασία από 40 έως και 48º C. Ο βασικός λόγος είναι γιατί οι υποστηρικτές της ωμοφαγίας θεωρούν ότι το μαγείρεμα των τροφίμων είναι επιβλαβές για την υγεία επειδή καταστρέφει τα φυσικά ένζυμά τους μειώνοντας παράλληλα τα θρεπτικά τους συστατικά. Για να θεωρηθεί, δηλαδή, ένα τρόφιμο ιδανικό για την ωμοφαγία θα πρέπει να μην έχει παστεριωθεί, να μην έχει υποβληθεί σε επεξεργασία με φυτοφάρμακα ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.

Αντ’ αυτού, η ωμοφαγία μάς προτρέπει σε εναλλακτικές μεθόδους παρασκευής των γευμάτων μας, όπως είναι ο χυμός των τροφών. Ίσως είναι και ο λόγος που αρκετοί θεωρούν ότι συνδέεται με τη χορτοφαγία, μιας και τα φρούτα, τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί αλλά και οι σπόροι είναι κύριες τροφές και στα δύο. Ωστόσο, στην ωμοφαγία θα συναντήσει κανείς και την κατανάλωση ωμών αυγών ή γαλακτοκομικών προϊόντων που οι χορτοφάγοι και κυρίως οι vegan υποστηρικτές δεν επιλέγουν. Ο γενικός κανόνας πάντως λέει πως όσοι ακολουθούν την ωμοφαγία το κάνουν για την απώλεια βάρους, για καλύτερη υγεία αλλά και μειωμένες επιπτώσεις στο περιβάλλον.

Τρόφιμα που επιτρέπονται

Φρέσκα φρούτα
Ωμά λαχανικά
Ξηροί καρποί
Σπόροι
Φύτρες
Όσπρια και δημητριακά
Αποξηραμένα φρούτα
Ωμά αυγά ή γαλακτοκομικά
Γάλα καρύδας ή αμυγδάλου
Φύκια
Πίκλες και τουρσί
Ταχίνι
Βούτυρο από ωμά όσπρια

Στο καταστημά μας θα βρείτε μεγάλη ποικιλία από ωμοφαγικά (raw) προιόντα.