Καλοκαιρινό ψητό κοτόπουλο με τομάτες ούζο και φέτα

Υλικά 1.5-1.8 γρ. κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής 60 γρ. ελαιόλαδο 360 γρ. κρεμμύδια (ψιλολομμένα) 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλολομμένες) 70 γρ. ελιές Καλαμών (χωρίς κουκούτσι) 120…