Μακαρονάδα με παντζάρια και σάλτσα ροκφόρ

Συστατικά 600 γρ. παντζάρια 1 κρεμμύδι 2 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 400 γρ. σπαγγέτι, με παντζάρι Για…