Μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες

Συστατικά 1 κιλό μοσχάρι, ποντίκι 6-8 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1…