Ριγκατόνι με ραγού Genovese

Συστατικά 1 κιλό μοσχάρι, σιδηρόδρομο με το κόκαλο και καθαρισμένο από το λίπος αλάτι πιπέρι 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο 80 γρ.…