Όταν το θερμόμετρο χτυπάει «κόκκινο», αλλάζουν και οι ανάγκες του οργανισμού. Η έντονη εφίδρωση αυξάνει την απώλεια υγρών, ενώ τα βαριά και λιπαρά φαγητά συχνά προκαλούν μεγαλύτερη δυσφορία. Η λύση δεν βρίσκεται στην ασιτία, αλλά σε μικρότερα, ισορροπημένα γεύματα και συστηματική ενυδάτωση.
Το νερό παραμένει η βασική επιλογή και πρέπει να καταναλώνεται τακτικά, ακόμη και πριν εμφανιστεί έντονη δίψα. Την πρόσληψη υγρών μπορούν να συμπληρώσουν φρούτα, λαχανικά, γιαούρτι, κρύες σούπες και άλλα τρόφιμα με μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό. Οι ανάγκες, πάντως, δεν είναι ίδιες για όλους και αυξάνονται όταν εργαζόμαστε έξω, ασκούμαστε ή ιδρώνουμε πολύ.
Οι καλύτερες τροφές για τις ημέρες του καύσωνα
Το καρπούζι, το πεπόνι, το αγγούρι, η ντομάτα, τα ροδάκινα, τα πορτοκάλια και οι φράουλες αποτελούν πρακτικές καλοκαιρινές επιλογές. Εκτός από νερό, προσφέρουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.
Οι σαλάτες μπορούν να μετατραπούν σε ολοκληρωμένο γεύμα, εφόσον περιλαμβάνουν μια πηγή πρωτεΐνης, όπως αυγό, κοτόπουλο, ψάρι, τυρί ή όσπρια. Έτσι εξασφαλίζουν μεγαλύτερο κορεσμό από ένα πιάτο που περιέχει μόνο λαχανικά.
Καλή λύση αποτελούν και οι κρύες σούπες. Ένα γκασπάτσο με ντομάτα, πιπεριά και αγγούρι ή μια κρύα σούπα γιαουρτιού προσφέρουν δροσιά χωρίς να επιβαρύνουν ιδιαίτερα την πέψη.
15 ιδέες για πρωινό, γεύμα και επιδόρπιο
- Γιαούρτι με ροδάκινο, βρώμη και λίγους ξηρούς καρπούς.
- Smoothie με καρπούζι, φράουλες και γιαούρτι.
- Κρύο porridge με γάλα ή φυτικό ρόφημα και φρούτα.
- Ντάκος με ντομάτα, μυζήθρα και ελαιόλαδο.
- Χωριάτικη σαλάτα με κρίθινο παξιμάδι.
- Σαλάτα με καρπούζι, φέτα και δυόσμο.
- Σαλάτα ζυμαρικών με ντοματίνια, τόνο και λαχανικά.
- Ρεβιθοσαλάτα με αγγούρι, πιπεριά, λεμόνι και μαϊντανό.
- Πατατοσαλάτα με γιαούρτι αντί για βαριά σάλτσα.
- Τορτίγια με κοτόπουλο, μαρούλι και δροσερό ντιπ γιαουρτιού.
- Γκασπάτσο με ώριμες ντομάτες και αγγούρι.
- Κρύα σούπα γιαουρτιού με μυρωδικά.
- Φρουτοσαλάτα με πεπόνι, σταφύλι και νεκταρίνι.
- Σπιτικό σορμπέ από πολτοποιημένα φρούτα.
- Παγωμένο γιαούρτι με φρούτα, χωρίς μεγάλη ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης.
Τι να περιορίσουμε
Τα πολύ λιπαρά, τηγανητά ή ιδιαίτερα πικάντικα φαγητά μπορεί να προκαλέσουν δυσφορία, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι είναι καθολικά «απαγορευμένα». Καλό είναι, επίσης, να αποφεύγονται οι πολύ μεγάλες μερίδες και να προτιμώνται μικρότερα γεύματα μέσα στην ημέρα.
Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στο αλκοόλ, καθώς μπορεί να επιδεινώσει την αφυδάτωση. Τα αναψυκτικά και τα πολύ γλυκά ροφήματα δεν πρέπει να αντικαθιστούν το νερό, ενώ οι φυσικοί χυμοί και τα smoothies είναι προτιμότερο να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες, επειδή μπορεί να περιέχουν αρκετά σάκχαρα. Σύμφωνα με το NHS, ένας πρακτικός περιορισμός για χυμούς και smoothies είναι περίπου ένα μικρό ποτήρι την ημέρα.
Προσοχή στη συντήρηση των τροφίμων
Οι υψηλές θερμοκρασίες ευνοούν την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Σαλάτες, γαλακτοκομικά, μαγειρεμένο κρέας, ψάρια και φαγητά με αυγό δεν πρέπει να παραμένουν για ώρες εκτός ψυγείου. Στις μετακινήσεις και στην παραλία χρειάζονται ισοθερμική τσάντα και παγοκύστες.
Η κατανάλωση περισσότερου νερού, κρύων γευμάτων, σαλάτας και φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε υγρά περιλαμβάνεται στις οδηγίες του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας για την αντιμετώπιση της ζέστης. Παράλληλα συνιστάται ο περιορισμός του αλκοόλ και της υπερβολικής καφεΐνης.
Άτομα με καρδιακή ή νεφρική νόσο, διαβήτη ή ιατρική οδηγία περιορισμού υγρών και αλατιού δεν πρέπει να αλλάζουν αυθαίρετα τη διατροφή τους. Χρειάζεται να ακολουθούν τις εξατομικευμένες συστάσεις του γιατρού τους.
