Μπιφτέκια λαχανικών νηστίσιμα, ελαφριά και νόστιμα από την διατροφολόγο μας Χριστίνα Κουτζαβεκιάρη

479

Εδώ και λίγες μέρες έχουμε μπει και επίσημα στη Σαρακοστή. Πολλοί από εμάς ήδη νηστεύουν τουλάχιστον το κρέας! Ψάχνουμε λοιπόν να βρούμε νόστιμες συνταγές.

Τα μπιφτέκια λαχανικών είναι μια ωραία λύση που όμως πολλές φορές είναι “βαριά”. Έτσι σκέφτηκα να γράψω την πιο ωραία, νηστίσιμη και νόστιμη συνταγή με μπιφτέκια λαχανικών που έφτιαξα ποτέ!

1-2 μέτριες πατάτες, 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη ,1 μελιτζάνα, 1 μικρό μπρόκολο, 1 κολοκυθάκι, 1,5 κούπα αρακά με καλαμπόκι ,1 κ.σ τριμμένη ντομάτα, λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένα, άνηθο, κρεμμύδι,2 κ.σ νηστίσιμο τυρί τριμμένο (προαιρετικά για να δέσει το μπιφτέκι), αλατοπίπερο, λίγο ελαιόλαδο, 1 ποτήρι νερού φρυγανιά τριμμένη

Υ.Γ: Μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε πριν τα ψήσουμε στο φούρνο και να τα ψήσουμε σε άλλη χρονική στιγμή.

Καλή σας απόλαυση!

Τηλέφωνα επικοινωνίας:
6975620013
2294088705