Κανελόνια με σπανάκι και ανθότυρο

Υλικά Για τη σάλτσα 40 – 50 γρ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) 180 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 500 γρ. χυμό…