Ανατροπή στα δεδομένα των τοπικών εκδηλώσεων φέρνει ο νέος νόμος που απαγορεύει το παραδοσιακό υπαίθριο ψήσιμο στα πανηγύρια. Αν και ο νόμος είχε ψηφιστεί το προηγούμενο έτος, η εφαρμογή του ξεκινά φέτος, σηματοδοτώντας το τέλος μιας μακροχρόνιας πρακτικής που ήταν άρρηκτα συνδεδεμένη με τη λαϊκή διασκέδαση και την πολιτιστική κληρονομιά της ελληνικής υπαίθρου.
Πλέον, οι πολιτιστικοί σύλλογοι και οι τοπικές οργανώσεις που διοργανώνουν εκδηλώσεις, θα πρέπει υποχρεωτικά να συνεργάζονται με επαγγελματικές εταιρείες catering για τη διάθεση φαγητού. Αυτό σημαίνει ότι τα γνωστά σουβλάκια, λουκάνικα και λοιπά ψητά που προσφέρονταν από εθελοντές σε αυτοσχέδιες ψησταριές, ανήκουν στο παρελθόν.
Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας και τα συναρμόδια υπουργεία, η αλλαγή αποσκοπεί πρωτίστως στη διασφάλιση της δημόσιας υγείας, μέσω της αυστηρής τήρησης των υγειονομικών κανόνων που διέπουν την εστίαση. Παράλληλα, γίνεται λόγος για καλύτερο έλεγχο της φορολόγησης των δραστηριοτήτων αυτών, αλλά και για αυξημένα μέτρα πρόληψης σε σχέση με τον κίνδυνο πρόκλησης πυρκαγιών – ένα ιδιαίτερα κρίσιμο ζήτημα στις περιόδους υψηλού κινδύνου.
Ωστόσο, η απόφαση έχει προκαλέσει έντονο προβληματισμό, ιδίως στους μικρούς συλλόγους και τις κοινότητες που βασίζονται σχεδόν αποκλειστικά στην εθελοντική προσφορά. Η συνεργασία με επαγγελματικά catering αναμένεται να αυξήσει κατακόρυφα το κόστος των εκδηλώσεων, θέτοντας εν αμφιβόλω τη βιωσιμότητά τους. Πολλοί φοβούνται ότι παραδοσιακά πανηγύρια, που αποτελούν σημείο αναφοράς για την τοπική κοινωνία και τον πολιτισμό, ίσως οδηγηθούν σε μαρασμό ή και ακύρωση.
Ο διάλογος γύρω από την εφαρμογή του μέτρου βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, με αρκετούς φορείς να ζητούν τροποποιήσεις ή εξαιρέσεις για μικρές κοινότητες και μη κερδοσκοπικές εκδηλώσεις.
Θα μπορέσει η νέα ρύθμιση να ισορροπήσει μεταξύ ασφάλειας και παράδοσης ή θα σημάνει το τέλος μιας εποχής για τα ελληνικά πανηγύρια;
