Με αυστηρότερες προδιαγραφές για τα τρόφιμα που διατίθενται στους μαθητές αρχίζει η νέα σχολική χρονιά. Από τα σχολικά κυλικεία απομακρύνονται δημοφιλή αλλά επιβαρυντικά για την υγεία προϊόντα, ενώ προστίθενται νέες επιλογές με καλύτερη διατροφική αξία.
Το νέο πλαίσιο, το οποίο διαμορφώθηκε από την Εθνική Επιτροπή Διατροφής, αναθεωρεί σημαντικά τους κανόνες που ίσχυαν από το 2013. Βασικός στόχος είναι ο περιορισμός της κατανάλωσης τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι και λιπαρά, στο πλαίσιο της πρόληψης της παιδικής παχυσαρκίας.
Ποια προϊόντα απαγορεύονται
Από τα σχολικά κυλικεία αποκλείονται:
- Πατατάκια
- Μπισκότα
- Σοκολάτες, ακόμη και υγείας
- Ποπ κορν
- Παγωτά
- Αναψυκτικά
- Αλλαντικά
- Προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι και λιπαρά
Μία από τις σημαντικότερες αλλαγές αφορά τα τοστ και τα σάντουιτς. Η χρήση αλλαντικών απαγορεύεται πλήρως, συμπεριλαμβανομένης της βραστής γαλοπούλας, η οποία επιτρεπόταν με το προηγούμενο καθεστώς.
Η απόφαση συνδέεται με τα επιστημονικά δεδομένα για τις επιπτώσεις που μπορεί να έχει η συχνή κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος.
Παράλληλα, αλλάζουν και οι επιτρεπόμενες ποσότητες. Για κάθε προϊόν προβλέπονται συγκεκριμένα όρια ως προς τη μερίδα και τη μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, σάκχαρα και αλάτι. Μικρότερο θα είναι, για παράδειγμα, το μέγεθος του κουλουριού που θα μπορεί να πωλείται στους μαθητές.
Τι θα μπορούν να αγοράζουν οι μαθητές
Τα επιτρεπόμενα προϊόντα χωρίζονται σε δύο βασικές κατηγορίες: απλά τρόφιμα και σύνθετα ελαφριά γεύματα. Η δεύτερη κατηγορία απευθύνεται κυρίως στους μαθητές των ολοήμερων σχολείων και στα παιδιά που συνεχίζουν με εξωσχολικές δραστηριότητες μετά το μάθημα.
Στις νέες επιλογές περιλαμβάνονται:
- Λαχανικά εποχής, όπως καρότο, αγγούρι και ντοματίνια
- Ρυζογκοφρέτες και καλαμπογκοφρέτες
- Φυτικά ροφήματα αμυγδάλου, βρώμης ή σόγιας
- Κεφίρ και άλλα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα
- Τυποποιημένα επιδόρπια γιαουρτιού
Τα λαχανικά θα πρέπει να είναι καλά πλυμένα και να διατίθενται σε ατομικές συσκευασίες. Αντίστοιχα, οι ρυζογκοφρέτες και οι καλαμπογκοφρέτες θα πωλούνται συσκευασμένες ανά μερίδα.
Τα επιδόρπια γιαουρτιού θα μπορούν να περιέχουν φρούτα, μέλι, μαρμελάδα, δημητριακά ή ξηρούς καρπούς και θα διατίθενται σε συσκευασίες έως 180 γραμμάρια. Πρόκειται για αλλαγή σε σχέση με το προηγούμενο πλαίσιο, το οποίο προέβλεπε μόνο σκέτο γιαούρτι.
Το κρίσιμο ζήτημα των ελέγχων
Μετά τη δημοσίευση του σχετικού ΦΕΚ αναμένεται ερμηνευτική εγκύκλιος, η οποία θα εξειδικεύει τις νέες προδιαγραφές και την επιστημονική τεκμηρίωσή τους. Οι ιδιοκτήτες των σχολικών κυλικείων έχουν ήδη ενημερωθεί, ωστόσο το βασικό στοίχημα παραμένει η εφαρμογή των κανόνων στην πράξη.
Προϊόντα που απαγορεύονταν και με το προηγούμενο καθεστώς εξακολουθούσαν να πωλούνται σε ορισμένα κυλικεία, γεγονός που αποδόθηκε στην έλλειψη συστηματικής εποπτείας. Για τον λόγο αυτό έχει ζητηθεί η διενέργεια τακτικών και επαναλαμβανόμενων ελέγχων σε όλη τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς.
Στο στόχαστρο και τα ντελίβερι
Προβληματισμό προκαλούν και οι παραγγελίες φαγητού μέσω υπηρεσιών διανομής από μαθητές, καθώς μπορούν να ακυρώσουν στην πράξη τους περιορισμούς των σχολικών κυλικείων.
Τα συναρμόδια υπουργεία εξετάζουν μαζί με τους δήμους τρόπους περιορισμού ή ακόμη και απαγόρευσης των παραδόσεων φαγητού έξω από τις σχολικές μονάδες.
Η αναπληρώτρια υπουργός Υγείας, Ειρήνη Αγαπηδάκη, επισήμανε ότι την ευθύνη για τη διατροφή των παιδιών φέρουν οι ενήλικες, υπογραμμίζοντας τη σημασία της πρόληψης ήδη από τη σχολική ηλικία.
