Η συνταγή της ημέρας: Μπρουσκέτες με μαστέλο Χίου και chutney σταφύλι

Για το chutney

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε στο τηγάνι.
• Κόβουμε τα σταφύλια στη μέση και τα βάζουμε στο τηγάνι.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε τον γλυκάνισο, το δεντρολίβανο, αλάτι, το μπούκοβο και την κρέμα βαλσάμικο.
• Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά 20-25 λεπτά για να δέσει το μείγμα.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τις μπρουσκέτες

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.
• Κόβουμε το ψωμί σε φέτες και το βάζουμε στο τηγάνι. Βάζουμε το σκόρδο, αφήνουμε να πάρει χρώμα και αφαιρούμε από τη φωτιά.
• Τοποθετούμε ξανά το τηγάνι στη φωτιά.
• Κόβουμε το μαστέλο σε φέτες και το βάζουμε στο τηγάνι. Ψήνουμε για 1 λεπτό και από τις 2 πλευρές να πάρει χρώμα.
• Αφαιρούμε και τοποθετούμε πάνω από το ψωμί.
• Βάζουμε από 1 κ.σ. chutney και σερβίρουμε με ρίγανη, θυμάρι και ελαιόλαδο.

Αν θέλετε να ενημερώνεστε για όλα τα νέα κάντε like στην σελίδα μας στο facebook ΕΔΩ