spot_img
26.7 C
Rafina
Κυριακή, 22 Ιουνίου, 2025
spot_img

Η συνταγή της ημέρας: Ριγκατόνι με μελιτζάνα και χωριάτικο λουκάνικο

Υλικά

  • 40 γρ. ελαιόλαδο + 27 γρ.
  • 200 γρ. κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
  • 1/2 κιλό λουκάνικα χωριάτικα (κομμένα σε μήκος και πάχος περίπου όσο τα rigatoni)
  • 15 γρ. πελτέ τομάτας
  • 600 γρ. μελιτζάνα (κομμένες σε μήκος και πάχος περίπου όσο τα rigatoni)
  • 1/2 λίτρο ζωμό κότας
  • 1/2 κ.γ. μπούκοβο
  • 500 γρ. σάλσα τομάτας
  • 15 γρ. καστανή ζάχαρη
  • Αλάτι – πιπέρι
  • 500 γρ. rigatoni
  • 10 φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο)
  • 100 γρ. παρμεζάνα
  • 375 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα

    Εκτέλεση

    1. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο (40 γρ.) και σoτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά.
    2. Προσθέτουμε τα λουκάνικα και σoτάρουμε για άλλα 2 λεπτά. Συνεχίζουμε με τον πελτέ και ανακατεύουμε.
    3. Ρίχνουμε τις μελιτζάνες, τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο (27 γρ.) και τις σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
    4. Σβήνουμε με το ζωμό κότας.
    5. Προσθέτουμε το μπούκοβο και τη σάλτσα τομάτας. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
    6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
      Προσοχή, ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό ακόμα.
    7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
    8. Βράζουμε τα rigatoni al dente και τα στραγγίζουμε.
    9. Τα ρίχνουμε στις μελιτζάνες μαζί με το βασιλικό και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά.
    10. Μεταφέρουμε το φαγητό σε ένα πυρέξ και σπάμε με τα χέρια μας από πάνω τη μοτσαρέλα. Το κλείνουμε καλά με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και σερβίρουμε.

 

Αν θέλετε να ενημερώνεστε για όλα τα νέα κάντε like στην σελίδα μας στο facebook ΕΔΩ

Αυτή την εβδομάδα

Έκτακτη συνεδρίαση του ΚΥΣΕΑ υπό τον Πρωθυπουργό στις 19:00 – rpn

Αντικείμενο της συνεδρίασης οι εξελίξεις στη Μέση Ανατολή μετά...

Lebkuchen cheesecake-Από την Pastry Chef Κυριακή Ανδρεάδη – RPN

Κυριακή Ανδρεάδη–Pastry Chef–Instagram Υλικά για μπισκότα: Θα ανατρέξουμε στην συνταγή για μπισκότα...

Πολύ υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς σήμερα Κυριακή- απαγορεύεται η πρόσβαση στο Οχυρό Ραφήνας – rpn

Σύμφωνα με το Χάρτη Πρόβλεψης Κινδύνου Πυρκαγιάς για σήμερα...

Bunker Busters: Η βόμβα-τέρας που κατέστρεψε το πυρηνικό όνειρο του Ιράν – rpn

Οι πρόσφατες αμερικανικές αεροπορικές επιδρομές κατά των πυρηνικών εγκαταστάσεων...

Ο Ντόναλντ Τραμπ στο War Room κατά την επίθεση στο Ιράν – Ποιοι ήταν μαζί του – rpn

Viral εικόνα από τον Λευκό Οίκο με τον πρόεδρο...

ΝΕΑ

Έκτακτη συνεδρίαση του ΚΥΣΕΑ υπό τον Πρωθυπουργό στις 19:00 – rpn

Αντικείμενο της συνεδρίασης οι εξελίξεις στη Μέση Ανατολή μετά...

Lebkuchen cheesecake-Από την Pastry Chef Κυριακή Ανδρεάδη – RPN

Κυριακή Ανδρεάδη–Pastry Chef–Instagram Υλικά για μπισκότα: Θα ανατρέξουμε στην συνταγή για μπισκότα...

Bunker Busters: Η βόμβα-τέρας που κατέστρεψε το πυρηνικό όνειρο του Ιράν – rpn

Οι πρόσφατες αμερικανικές αεροπορικές επιδρομές κατά των πυρηνικών εγκαταστάσεων...

Αστρολογικές Προβλέψεις – Κυριακή 22 Ιουνίου 2025

Η Σελήνη στον Τοξότη φέρνει ενέργεια, αισιοδοξία και διάθεση...

RPN.GR