Η συνταγή της ημέρας: Σπανακόπιτα με αλεύρι ολικής άλεσης

• Κόβουμε με τα χέρια μας σε χοντρά κομμάτια το σπανάκι και το βάζουμε σε ένα μπολ.
• Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μυρώνια και τα ρίχνουμε στο μπολ.
• Προσθέτουμε 1 κ.σ. αλάτι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας, ενώ πιέζουμε το σπανάκι ώστε να χάσει τα υγρά του. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^οC στον αέρα.
• Ανακατεύουμε σε ένα δεύτερο μπολ με ένα πιρούνι τα αβγά μαζί με τα 250 γρ. ελαιόλαδο και το γάλα.
• Ανακατεύουμε σε άλλο μπολ με ένα κουτάλι το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
• Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις στο μπολ με τα αβγά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να πάρουμε έναν παχύρευστο χυλό.
• Προσθέτουμε το σπανάκι με τα μυρωδικά, σπάμε με τα χέρια μας μέσα στο μπολ το ανθότυρο ή τη φέτα, ρίχνουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Λαδώνουμε ελαφρά, με τα 10 γρ. ελαιόλαδο, ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκ., αδειάζουμε μέσα το μείγμα, και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
• Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να σφίξει ο χυλός και να χρυσαφίσει η πίτα.
• Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, αφήνουμε για 20 λεπτά να κρυώσει ελαφρά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Κάντε like στην σελίδα μας στο facebook ΕΔΩ