Η συνταγή της ημέρας: Τονοκεφτέδες

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 πράσο
• 1 σκ. σκόρδο
• 30 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• 1 κ.γ. μαραθόσπορο
• 1 κ.σ. δυόσμο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• αλάτι
• πιπέρι
• 160 γρ. τόνο, πικάντικο, καπνιστό
• 1 αβγό, μεσαίο
• αλεύρι γ.ο.χ., για το πανάρισμα
• 300 ml σπορέλαιο

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ. ντοματίνια
• 1 πιπεριά πράσινη
• 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.σ. δυόσμο
• αλάτι
• πιπέρι
  

  Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο. Βάζουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο ψιλοκομμένα και σοτάρουμε 3-4 λεπτά να καραμελώσουν.
  • Μεταφέρουμε τα λαχανικά από το τηγάνι σε ένα μπολ και ιδανικά αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσουν.
  • Προσθέτουμε τη φρυγανιά, τον μαραθόσπορο, τον δυόσμο, το ξύσμα, πιπέρι, αλάτι, τον τόνο στραγγισμένο και το αβγό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το σπορέλαιο σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να κάψει.
  • Πλάθουμε 12 κεφτεδάκια από το μείγμα (20 γρ. το καθένα) και βάζουμε σε ταψί με το αλεύρι.
  • Μεταφέρουμε στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε 3-4 λεπτά να πάρουν χρώμα και να ψηθούν καλά.
  • Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί και αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.

  Για το σερβίρισμα

  • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη.
  • Περνάμε τους τονοκεφτέδες σε καλαμάκια από σουβλάκια μαζί με τα ντοματίνια ή την πιπεριά και σερβίρουμε με τη σάλτσα γιαουρτιού.