Η συνταγή της ημέρας: Τραγανές ψαροκροκέτες με σάλτσα Ταρτάρ

Για τη σάλτσα Ταρτάρ

Για τις ψαροκροκέτες

Σε μια επιφάνεια κοπής κόβουμε το μπακαλιάρο σε λεπτές λωρίδες σαν ‘στικς’ και αλατοπιπερώνουμε.
Παίρνουμε 3 μπολ και στο πρώτο αναμιγνύουμε το αλεύρι με τη πάπρικα, στο δεύτερο σπάμε και χτυπάμε τα αυγά και στο τρίτο προσθέτουμε τη φρυγανιά.
Ξεκινάμε τη διαδικασία του παναρίσματος. Πρώτα στο αλεύρι με τα μπαχαρικά, στη συνέχεια στο αυγό και τέλος στη φρυγανιά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα.
Μεταφέρουμε το παναρισμένο ψάρι σε ένα ταψί, στο οποίο έχουμε τοποθετήσει μία λαδόκολλα.
Ψήνουμε στο φούρνο για 8 – 12 λεπτά ή έως ότου είναι μαγειρεμένο εντελώς.

Γεμίζουμε μια μεσαία-μεγάλη κατσαρόλα μέχρι τη μέση με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς (ρυθμίζουμε τη κουζίνα μας στο 5-6 με κλίμακα το 9).
Με προσοχή προσθέτουμε το παναρισμένο ψάρι και τηγανίζουμε για 3 – 4 λεπτά ή έως ότου είναι μαγειρεμένο εντελώς ανάλογα με το μέγεθός του.

Αν θέλετε να ενημερώνεστε για όλα τα νέα κάντε like στην σελίδα μας στο facebook ΕΔΩ