• Ποιοί είμαστε
  • Επικοινωνία
Δευτέρα, 23 Μαΐου, 2022
RPN
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΤΟΠΙΚΗ ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΕΙΜΑΣΤΕ ΕΔΩ ΓΙΑ ΕΣΕΝΑ
    • ΡΑΦΗΝΑ – ΠΙΚΕΡΜΙ
    • ΠΑΛΛΗΝΗ
    • ΣΠΑΤΑ – ΑΡΤΕΜΙΔΑ
    • ΜΑΡΑΘΩΝΑΣ – ΝΕΑ ΜΑΚΡΗ
    • ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΑΤΤΙΚΗΣ
    • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΕΙΔΗΣΕΙΣ
  • Life Style
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΑΓΓΕΛΙΕΣ
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
    • ΤΟΠΙΚΗ ΑΓΟΡΑ
  • ΔΙΑΦΟΡΑ
    • VIDEO
  • ΖΩΔΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΚΑΙΡΟΣ
  • Επικοινωνία
No Result
View All Result
RPN
No Result
View All Result
Home ΔΙΑΦΟΡΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Οι συνταγές μου: Κρεατόσουπα με μοσχαρίσια μάγουλα και οσομπούκο

24 Ιανουαρίου, 2022
in ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Οι συνταγές μου: Κρεατόσουπα με μοσχαρίσια μάγουλα και οσομπούκο
Share on FacebookShare on Twitter

Related posts

Κρύα σαλάτα με πένες, καλαμπόκι, καπνιστή γαλοπούλα και σως γιαουρτιού

Κρύα σαλάτα με πένες, καλαμπόκι, καπνιστή γαλοπούλα και σως γιαουρτιού

3 Μαΐου, 2022
Κορμός σοκολάτας με πασχαλινά κουλουράκια

Κορμός σοκολάτας με πασχαλινά κουλουράκια

27 Απριλίου, 2022

Η παρασκευή της κρεατόσουπας δεν είναι τόσο δύσκολη όσο μπορεί να νομίζουμε, αρκεί να ακολουθήσουμε τα σωστά βήματα κατά την διαδικασία.

Τι κομμάτι επιλέγουμε;

  • Επιλέγουμε κυρίως κομμάτια από το μπροστινό μέρος του ζώου.
  • Εξαιρετικά για σούπα είναι: το κότσι (με το κόκαλο) και η ελιά (σβέρκος) με το κόκαλο.
  • Νόστιμο ζουμί δίνουν, επίσης, το καπάκι (πάνω από τη σπάλα) σε συνδυασμό με το σιδηρόδρομο (δηλαδή τα παΐδια), έχουν όμως αρκετό λίπος.
  • Από το πίσω μέρος του ζώου, για σούπα παίρνουμε μόνο το ποντίκι (οσομπούκο) με το κόκαλο.
  • Για να βγει ένα καλό κομμάτι στη μερίδα, θα πρέπει να ζητήσουμε τουλάχιστον 2 κιλά κρέας για βραστό, με το κόκαλο.
  • Αν ο κρεοπώλης μας φέρνει πραγματικό βοδινό κρέας, τότε το προτιμάμε, γιατί με αυτό φτιάχνουμε εξαίρετης νοστιμιάς σούπες.
  • Όποιο μέρος κι αν επιλέξουμε, ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να το καθαρίσει καλά από τα περιττά λίπη.

Κρεατόσουπα με μοσχαρίσια μάγουλα και οσομπούκο

Με τα πλούσια σε κολλαγόνο μάγουλα και το κότσι, η κρεατόσουπα με μοσχαρίσια μάγουλα και οσομπούκο μελώνει έξοχα, νοστιμίζει τέλεια και δεν έχει ανάγκη από πολλά φτιασιδώματα.

Υλικά

Μερίδες: 6

Για τη γαρνιτούρα

Διαδικασία

  1. Για την παραδοσιακή κρεατόσουπα με μοσχάρι, βάζουμε τα μάγουλα και το οσομπούκο σε μεγάλη κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε καλά με νερό. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι το νερό να κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ξαφρίζουμε καλά με τρυπητή κουτάλα για περίπου 30 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε το καρότο, το κρεμμύδι, το θυμάρι, τη δάφνη, το σέλερι, τους κόκκους πιπεριού, το κρασί, το σκόρδο και αλάτι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με ξεσκέπαστη κατσαρόλα για 2-2½ ώρες ή μέχρι το κρέας να μαλακώσει αρκετά και να βγάλει το ζελέ του. Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε με ζεστό νερό.

Γαρνιτούρα

  1. Μεταφέρουμε το κρέας σε πιατέλα και σουρώνουμε τον ζωμό. Τον ξαναρίχνουμε στην (καθαρισμένη) κατσαρόλα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να κοχλάσει.
  2. Προσθέτουμε τις πατάτες και βράζουμε για 10-12 λεπτά ή μέχρι σχεδόν να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το καρότο, βράζουμε για άλλα 3 λεπτά και τέλος ρίχνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και βράζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
  3. Ξεψαχνίζουμε και κομματιάζουμε το κρέας και το ρίχνουμε κι αυτό στη σούπα.
  4. Ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό, το λεμόνι, το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο. Σερβίρουμε την κρεατόσουπα με μοσχαρίσια μάγουλα και οσομπούκο.

Μυστικά

*Τα μοσχαρίσια μάγουλα το συνολικό τους βάρος να είναι περίπου 1-1,5 κιλό – βρίσκουμε σε πολλά κρεοπωλεία, κατόπιν παραγγελίας. Είναι πλούσια σε κολλαγόνο, γι’ αυτό είναι ιδανικά για σιγανά μαγειρέματα σε σούπες και σάλτσες, τις οποίες «δένει» θαυμάσια.

Κάντε like στην σελίδα μας στο facebook ΕΔΩ για  να βλέπετε όλες τις ζωντανές μας εκπομπές.

Previous Post

Χρήστος Τσεμπέρης: Έρχεται δύσκολο 48ωρο, προσοχή!

Next Post

Πώς θα κυλήσει η νέα εβδομάδα για το κάθε ζώδιο

Σχετικά Άρθρα

Κρύα σαλάτα με πένες, καλαμπόκι, καπνιστή γαλοπούλα και σως γιαουρτιού
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κρύα σαλάτα με πένες, καλαμπόκι, καπνιστή γαλοπούλα και σως γιαουρτιού

3 Μαΐου, 2022
Κορμός σοκολάτας με πασχαλινά κουλουράκια
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κορμός σοκολάτας με πασχαλινά κουλουράκια

27 Απριλίου, 2022
Κοκορέτσι στη σούβλα από τον Άκη Πετρετζίκη
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κοκορέτσι στη σούβλα από τον Άκη Πετρετζίκη

23 Απριλίου, 2022
Νηστίσιμα σουτζουκάκια από τον Άκη Πετρετζίκη
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Νηστίσιμα σουτζουκάκια από τον Άκη Πετρετζίκη

21 Απριλίου, 2022
Οι συνταγές μου: Κοτόπουλο Cordon Bleu στον φούρνο
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Οι συνταγές μου: Κοτόπουλο Cordon Bleu στον φούρνο

4 Απριλίου, 2022
Οι συνταγές μου: Κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι μπασμάτι
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Οι συνταγές μου: Κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι μπασμάτι

29 Μαρτίου, 2022
Next Post
Πώς θα κυλήσει η νέα εβδομάδα για το κάθε ζώδιο

Πώς θα κυλήσει η νέα εβδομάδα για το κάθε ζώδιο

Ραφήνα Πικέρμι- Επείγουσα ενημέρωση – Δεν θα λειτουργήσει σήμερα και αύριο η Δημοτική συγκοινωνία

Ραφήνα Πικέρμι- Επείγουσα ενημέρωση – Δεν θα λειτουργήσει σήμερα και αύριο η Δημοτική συγκοινωνία

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΝΕΑ

  • Αυτοί είναι οι 14 που έκλεβαν αυτοκίνητα σε Αρτέμιδα, Νέα Μάκρη, Κορωπί, Γέρακα και Γλυκά Νερά(φωτο)

    Αυτοί είναι οι 14 που έκλεβαν αυτοκίνητα σε Αρτέμιδα, Νέα Μάκρη, Κορωπί, Γέρακα και Γλυκά Νερά(φωτο)

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Την Τετάρτη 28/7 η μεταφορά της αφετηρίας των ΚΤΕΛ από το Πεδίο του Άρεως για Ραφήνα- Ν.Μάκρη- Μαραθώνα

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Αποκλειστικό: Το Λιμενικό Ραφήνας βρήκε και κατέσχεσε σκάφος μεγάλης αξίας που είχε υπεξαιρεθεί

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Ξεκινά η κατασκευή νέου Εμπορικού Κέντρου στα 156 στρέμματα στο Ντράφι!

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Δολοφονία Παπαχρήστου στην ταβέρνα Κρητικός -αυτοκτονία; Δογιάκη- εκτέλεση Καραϊβάζ- υπάρχει κάποια σχέση;

    0 shares
    Share 0 Tweet 0

Follow us on social media:

Recent News

  • Μία μοναδική εκδήλωση στον Ι.Ν Αναλήψεως Ραφήνας με παρόντες 3 Μητροπολίτες και πλήθος κόσμου(φωτο- βίντεο)
  • Νέα κουμπαριά στη Ραφήνα;
  • Βρετανός εγκατέλειψε σύζυγο και παιδιά για τα μάτια 22χρονης Ουκρανής που φιλοξενούσε στο σπίτι του

Category

  • Life Style
  • RPN
  • VIDEO
  • ΑΓΓΕΛΙΕΣ
  • ΑΓΟΡΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΔΙΑΦΟΡΑ
  • ΕΙΔΗΣΕΙΣ
  • Είμαστε εδώ για σένα
  • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
  • ΕΚΠΟΜΠΕΣ
  • ΖΩΔΙΑ
  • ΚΑΙΡΟΣ
  • ΜΑΡΑΘΩΝΑΣ – ΝΕΑ ΜΑΚΡΗ
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
  • ΠΑΛΛΗΝΗ
  • ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΑΤΤΙΚΗΣ
  • ΠΙΚΕΡΜΙ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΡΑΦΗΝΑ
  • ΡΑΦΗΝΑ – ΠΙΚΕΡΜΙ
  • ΣΠΑΤΑ – ΑΡΤΕΜΙΔΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΤΟΠΙΚΗ ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Recent News

Μία μοναδική εκδήλωση στον Ι.Ν Αναλήψεως Ραφήνας με παρόντες 3 Μητροπολίτες και πλήθος κόσμου(φωτο- βίντεο)

Μία μοναδική εκδήλωση στον Ι.Ν Αναλήψεως Ραφήνας με παρόντες 3 Μητροπολίτες και πλήθος κόσμου(φωτο- βίντεο)

23 Μαΐου, 2022
Νέα κουμπαριά στη Ραφήνα;

Νέα κουμπαριά στη Ραφήνα;

22 Μαΐου, 2022
  • Όροι Χρήσης
  • Προσωπικά Δεδομένα
  • Διαφήμιση
  • Επικοινωνία

No Result
View All Result
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΤΟΠΙΚΗ ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΕΙΜΑΣΤΕ ΕΔΩ ΓΙΑ ΕΣΕΝΑ
    • ΡΑΦΗΝΑ – ΠΙΚΕΡΜΙ
    • ΠΑΛΛΗΝΗ
    • ΣΠΑΤΑ – ΑΡΤΕΜΙΔΑ
    • ΜΑΡΑΘΩΝΑΣ – ΝΕΑ ΜΑΚΡΗ
    • ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΑΤΤΙΚΗΣ
    • ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΕΙΔΗΣΕΙΣ
  • Life Style
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΑΓΓΕΛΙΕΣ
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
    • ΤΟΠΙΚΗ ΑΓΟΡΑ
  • ΔΙΑΦΟΡΑ
    • VIDEO
  • ΖΩΔΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΚΑΙΡΟΣ
  • Επικοινωνία