Η συνταγή της ημέρας: Μανιτάρια στιφάδο

288

Συστατικά

  • 1 κιλό μανιτάρια champignon
  • 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 20 κρεμμυδάκια για στιφάδο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 στικ κανέλα
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κ.γ. μπαχάρι
  • 2 γαρίφαλα
  • 2 σκ. σκόρδο
  • 50 γρ. κρασί κόκκινο
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
  • 100 γρ. νερό
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 πρέζα μπούκοβο
  • 1 κ.γ. μέλι

Για το σερβίρισμα

  • ρύζι μπασμάτι
  • ρίγανη, φρέσκια
  • 1 κ.γ. ελαιόλαδο
  • πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.
  • Βάζουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν 3-4 λεπτά.
  • Κόβουμε τα μανιτάρια σε τέσσερα κομμάτια και τα βάζουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, την κανέλα, τον πελτέ και σοτάρουμε. Σε ένα τουλουπάνι βάζουμε τα μπαχάρια, τα γαρίφαλα, τα σκόρδα ολόκληρα και το βάζουμε στο τηγάνι.
  • Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τον κύβο, τη ντομάτα κονκασέ, το νερό, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο καλύπτουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.
  • Σερβίρουμε με το ρύζι, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο και πιπέρι.

Ακολουθήστε μας στην σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε πρώτοι όλα τα νέα