Συστατικά 1,5 κιλό μπακαλιάρο, υγράλατο φιλέτο χωρίς κόκκαλο 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., για πανάρισμα σπορέλαιο, για τηγάνισμα αλάτι πιπέρι κουρκούτι σκορδαλιά…
ΣΥΝΤΑΓΗ
Συστατικά 4 φέτες Ψωμί για τοστ 300 γρ. μπεσαμέλ 100 γρ. mix τυριών 4 φέτες ζαμπόν Για το πανάρισμα 3…
Συστατικά 2 κ.σ. βούτυρο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια 1 σκ. σκόρδο 1 1/2 κιλό πράσα 1 κ.σ. θυμάρι αλάτι…
Συστατικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 100 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κ.σ. ζάχαρη μαύρη μαλακή 1 κ.σ. ξίδι 1 κ.σ. σάλτσα worcestershire…
Συστατικά Για τη σάλτσα 2 μελιτζάνες 4-6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 2 κολοκυθάκια 1 πιπεριά κόκκινη 1…
Συστατικά 30 γρ. βούτυρο 30 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 250 γρ. νερό 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% 1 κρεμμύδι 300 γρ.…
Συστατικά Για τη φοκάτσια 10 γρ. μαγιά ξηρή 45 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 360 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου 460 γρ.…
Συστατικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια αλάτι πιπέρι 50 γρ. μάραθο 1 κ.σ. μαραθόσπορο 2 αβγά, μεσαία…
Συστατικά 1 λίτρο νερό 50 γρ. κορν φλάουρ 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 250 γρ. πετιμέζι 1…
Συστατικά 600 γρ. καλαμάρια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια, μέτρια, ψιλοκομμένα αλάτι πιπέρι 1/8 κ.γ. μπαχάρι, τριμμένο 30 γρ. ούζο…
