- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν.
- Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα για 8-10 λεπτά.
- Βάζουμε το κύμινο, την πάπρικα, το μπούκοβο και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε τη ντομάτα κονκασέ, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
- Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στο γκριλ.
- Τοποθετούμε τις πίτες για σουβλάκι σε ταψιά καλυμμένα με λαδόκολλα και μοιράζουμε τον κιμά. Τον απλώνουμε με ένα κουτάλι ώστε να καλυφθεί η επιφάνειά τους.
- Πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και ψήνουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
- Αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
Κάντε like στην σελίδα μας στο facebook ΕΔΩ
