Η συνταγή της ημέρας: Φασολάδα φούρνου με λουκάνικα

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα.
2. Κόβουμε το λουκάνικο και τα λαχανικά σε μέγεθος όσο και τα φασόλια.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα χωρίς καθόλου λάδι, τσιγαρίζουμε τα χωριάτικα λουκάνικα για περίπου 5 – 6 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και τα αφαιρούμε.
4. Αν υπάρχουν αρκετά λιπαρά στην κατσαρόλα (από το λουκάνικο που τσιγαρίσαμε στο προηγούμενο βήμα) δεν προσθέτουμε έξτρα ελαιόλαδο, εναλλακτικά συμπληρώνουμε τις 3 κ.σ. και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο το καρότο και το σέλερι για 3 – 4 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
5. Στη συνέχεια, επαναφέρουμε τα λουκάνικα, προσθέτουμε τα φασόλια που τα έχουμε στραγγίξει, τον πελτέ και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το μοσχάτο κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί η αλκοόλη.
6. Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μια μεγάλη γάστρα ή βαθύ πυρέξ, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης , το θυμάρι, το ξύσμα λεμονιού και το μαϊντανό, τέλος τον ζωμό, το 1/3 κούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
7. Κλείνουμε με ένα καπάκι ή με αλουμινόχαρτο (αν χρησιμοποιήσαμε πυρέξ ή δεν έχουμε καπάκι) και μαγειρεύουμε για 1 + 1/2 ώρα. Το τελικό αποτέλεμα που θέλουμε είναι μια πηχτή σούπα.
8. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί και φέτα.

Αν θέλετε να ενημερώνεστε για όλα τα νέα κάντε like στην σελίδα μας στο facebook ΕΔΩ