Η συνταγή της ημέρας: Γρήγοροι ψαροκεφτέδες με σαλάτα

• Τρυπάμε τις πατάτες με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνειά τους και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Καλύπτουμε με μεμβράνη και ψήνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων 8-10 λεπτά στα 800 Watt. Κάνουμε μια τρύπα στη μεμβράνη για να φεύγει ο ατμός.
• Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε ένα τσέρκι και βάζουμε πάνω ένα πιάτο. Βάζουμε νερό μέχρι να φτάσει στο ύψος του τσέρκι και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά.
• Τοποθετούμε πάνω στο πιάτο τα φιλέτα από το ψάρι μας, καλύπτουμε με το καπάκι και βράζουμε 4-5 λεπτά.
• Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις σπάμε με ένα πιρούνι.
• Αφαιρούμε το δέρμα από τα ψάρια, σπάμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο μπολ με τις πατάτες.
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο, τον δυόσμο, το θυμάρι, το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού και ανακατεύουμε καλά φροντίζοντας να κρατήσουμε κομμάτια από το ψάρι χωρίς να λιώσει.
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Πλάθουμε μπιφτέκια στο τηγάνι και ψήνουμε, σε δύο δόσεις, 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά να πάρουν χρώμα. Για τη δεύτερη δόση προσθέτουμε ξανά 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Αφαιρούμε και μεταφέρουμε στο πιάτο σερβιρίσματος με τη σαλάτα και το dressing.

Αν θέλετε να ενημερώνεστε για όλα τα νέα κάντε like στην σελίδα μας στο facebook ΕΔΩ