Η συνταγή της ημέρας: Κολοκυθόπιτα με φέτα

Για το φύλλο

• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το νερό, το ξίδι, το ελαιόλαδο, αλάτι και χτυπάμε με τον γάντζο σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια εύπλαστη ζύμη.
• Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί.

Για τη γέμιση

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια, τις πιπεριές σε κυβάκια και τα βάζουμε στο τηγάνι.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το βάζουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε να χρυσαφίσουν τα λαχανικά.
• Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Βάζουμε την κολοκύθα στο τηγάνι και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά 10-15 λεπτά ώστε να χάσει την υγρασία της.
• Προσθέτουμε το γάλα. τον τραχανά, ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά.
• Προσθέτουμε το κεφαλοτύρι, τη φέτα σπασμένη με τα χέρια μας, τη ρίγανη, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, τα αβγά και ανακατεύουμε καλά.

Ακολουθήστε μας στην σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε πρώτοι όλα τα νέα

Για τη σύνθεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 κομμάτια. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι με τον πλάστη σε φύλλο περίπου 20×40 εκ. Αν κολλάει η ζύμη τότε πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
• Προσθέτουμε το 1/5 από τη γέμιση και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Τυλίγουμε σε ρολό και μεταφέρουμε σε λαδωμένο ταψί 35 εκ.
• Τοποθετούμε το ρολό στο κέντρο του ταψιού σε σχήμα σαλιγκαριού. Ενδιάμεσα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ώστε να μην κολλήσουν τα φύλλα μεταξύ τους.
• Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα και τη γέμιση.
• Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.