Η συνταγή της ημέρας: Λαγάνα (Fougasse)

• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη μαγιά, το νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Ιδανικά αφήνουμε το μείγμα 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε με τον γάντζο για 7-8 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη. Περίπου 1 λεπτό πριν να είναι έτοιμη η ζύμη, προσθέτουμε και το αλάτι. Η ζύμη θα είναι αρκετά κολλώδης.
• Μεταφέρουμε σε αλευρωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε περίπου 1 ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο. Μπορούμε να αλευρώσουμε τα χέρια μας για να μεταφέρουμε πιο εύκολα τη ζύμη στο μπολ.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200^ο C στον αέρα.
• Βάζουμε τη ζύμη μας σε αλευρωμένο πάγκο και κόβουμε σε 4 κομμάτια. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι, με έναν πλάστη, σε ωοειδές σχήμα με μήκος περίπου 30 εκ. και μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
• Με ένα πινέλο απλώνουμε το ζαχαρόνερο στην επιφάνεια της ζύμης και με ένα μαχαίρι κάνουμε τομές στη μέση και στα πλαϊνά της ζύμης για να πάρει το επιθυμητό σχήμα.
• Πασπαλίζουμε την κάθε λαγάνα με σουσάμι ή με παπαρουνόσπορο ή με δεντρολίβανο και αλάτι και ψήνουμε για 13-15 λεπτά.
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το βούτυρο. Αφήνουμε να λιώσει και να πάρει λίγο χρώμα.
• Σερβίρουμε τις λαγάνες με το λιωμένο βούτυρο.

Κάντε like στην σελίδα μας στο facebook ΕΔΩ