Συστατικά για την παραδοσιακή μαγειρίτσα 1 κιλό συκωταριά, αρνίσια 2 φέτες λεμόνι 2 φύλλα δάφνης αλάτι 10-15 κόκκους πιπεριού 4-5…
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Συστατικά 150 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου 15 γρ. μαγιά ξηρή 500 γρ. αλεύρι σκληρό 10-15 γρ. μαχλέπι 1/2 κ.σ.…
Συστατικά 300 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 κρόκους, από μεσαία αβγά 100 γρ. γάλα 200…
Συστατικά 1 κρεμμύδι, μέτριο, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κιλό συκωταριά, ολόκληρη, ψιλοκομμένη (πνευμόνι, συκώτι και καρδιά) 3 σκ. σκόρδο,…
Συστατικά Για τη διακόσμηση 500 γρ. ζαχαρόπαστα λευκή 50 γρ. ζάχαρη άχνη χρυσό βρώσιμο σπρέι Για το κέικ 300 γρ.…
Συστατικά Για τη σάλτσα τεριγιάκι 120 γρ. σάκε 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 60 γρ. τζίντζερ 1 κρεμμύδι 150 γρ. σάλτσα…
Συστατικά 1 κιλό μοσχάρι, ποντίκι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 600 γρ. ντομάτες 5 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1/4 κ.γ.…
Συστατικά 1 κρεμμύδι 1 καρότο 200 γρ. πατάτες baby, βρασμένες 2 κ.σ. μαϊντανό χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι ξύσμα λεμονιού,…
Συστατικά 300 γρ. τσιπούρα, φιλέτο 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Για τον πουρέ 500 γρ. φασόλια, μέτρια χυμό λεμονιού, από…
Συστατικά 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 λίτρο γάλα καρύδας 250 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ξύσμα λεμονιού, από…
Συστατικά 2 αβγά, μέτρια χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 18 μύδια, μαγειρεμένα,…
Συστατικά 1 κιλό χοιρινό, λαιμό 3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1 πράσο 2 κρεμμύδια 1 σκ. σκόρδο 10 γρ. τζίντζερ,…
Συστατικά 1 κρεμμύδι, μεγάλο 1 σκ. σκόρδο 1 κολοκυθάκι, μέτριο 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 150 γρ. κριθαράκι, μέτριο 100 γρ. κρασί…
Συστατικά 300 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1 κρεμμύδι 2 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. θυμάρι 250…
Συστατικά 300 γρ. ρεβίθια αλάτι 1 κρεμμύδι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 πράσο 1 σκ. σκόρδο 1 καρότο 1/2 κ.γ. ζάχαρη…
Συστατικά 200 γρ. μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου 400 γρ. χαλβάς με ταχίνι, βανίλιας 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.γ. μπέικιν…
Συστατικά 1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 1/2 κιλό χταπόδι 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 σκ. σκόρδο…
Συστατικά Για τη γέμιση 50 γρ. φιστίκια, αλατισμένα 150 γρ. μπισκότα 50 γρ. βούτυρο, λιωμένο 1 αβγό, μεσαίο 1 κ.γ.…
Συστατικά 1 κ.σ. κόλιανδρο, κόκκους 1 σκ. σκόρδο ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι 1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή 2 πρέζες μπούκοβο…
Συστατικά 600 γρ. φασολάκια, στρογγυλά 500 γρ. πατάτες baby, βρασμένες 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 2 τορτίγιες, μεγάλες 1/2 κ.γ.…
Συστατικά Για το σιρόπι 800 γρ. νερό 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 10 γρ. τζίντζερ, φρέσκο 2 αστεροειδείς γλυκάνισους 2 στικ…
Συστατικά Για τα γιουβαρλάκια 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 1/4 ματσάκι άνηθο 1 κ.σ. θυμάρι αλάτι πιπέρι…
Συστατικά Για τα κεφτεδάκια 500 γρ. κιμά κοτόπουλο 1 κρεμμύδι 2 σκ. σκόρδο 1 αβγό 100 γρ. βρόμη 1 κ.σ.…
Συστατικά 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 καρότο, σε μικρά καρέ 5 χιλ. 1…
Συστατικά 1 κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά τσίλι 1 σκ. σκόρδο 1…
Συστατικά 250 γρ. ρύζι καστανό 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 150 γρ. μπρόκολο 150 γρ. μανιτάρια σιτάκε 1 καρότο 80…
Συστατικά 600 γρ. παντζάρια 1 κρεμμύδι 2 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 400 γρ. σπαγγέτι, με παντζάρι Για…
Συστατικά 1 κ.σ. ελαιόλαδο, για το ταψί 400 γρ. ψωμί 200 γρ. ζαμπόν 5 αβγά, μέτρια 500 γρ. γάλα, 3,5%…
Συστατικά 600 γρ. ντομάτες 400 γρ. ψωμί 2 κλ. θυμάρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 φύλλο δάφνης 800 γρ.…
Συστατικά 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 σκ. σκόρδο 1 αβγό 100 γρ. αρακά, κτψ…