Η συνταγή της ημέρας: Κρεμμυδόπιτα

Συστατικά

1 1/2 κιλό κρεμμύδια, καθαρισμένα
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
50 γρ. ξίδι βαλσάμικο
25 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. θυμάρι
300 γρ. φέτα

Για τη σύνθεση

450 γρ. φύλλο κρούστας για πίτες
100 γρ. ελαιόλαδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το βαλσάμικο, τη ζάχαρη, θυμάρι και σοτάρουμε για 20-25 λεπτά να καραμελώσουν. Ανακατεύουμε κάθε 5 λεπτά για να καραμελώσουν καλά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170^ο C στον αέρα.
Λαδώνουμε ένα ταψί 28×36 εκ., απλώνουμε δύο φύλλα παράλληλα μεταξύ τους και ραντίσουμε με ελαιόλαδο. Απλώνουμε άλλα τρία φύλλα ραντίζοντας ενδιάμεσα με ελαιόλαδο και βάζουμε το ¼ από τη γέμιση.
Καλύπτουμε τη γέμιση με μισό φύλλο και καλύπτουμε με ¼ από τη γέμιση. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία άλλη μια φορά.
Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα ραντίζοντας ενδιάμεσα με ελαιόλαδο και κλείνουμε τις άκρες προς τα μέσα για να φτιάξουμε τον κόθρο.
Απλώνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, χαράσσουμε σε 12 κομμάτια και ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Κάντε like στην σελίδα μας στο facebook ΕΔΩ