Η συνταγή της ημέρας: Κυριακάτικο ψητό κοτόπουλο με πουτίγκες

Για το κοτόπουλο

• 1 1/2 κιλό κοτόπουλο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σάλτσα gravy

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 2 κλ. δεντρολίβανο
• 1 κ.σ. γεμάτη αλεύρι γ.ο.χ.
• 1-2 κ.σ. σάλτσα worcestershire
• 50 γρ. κρασί κόκκινο
• 2 κύβους κότας
• 500 γρ. νερό

Για τις πουτίγκες

• 500 γρ. σπορέλαιο
• 250 γρ. γάλα
• 5 αβγά, μεσαία
• 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. μουστάρδα, αγγλική
• 1 κ.σ. σάλτσα worcestershire
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• πουρέ πατάτας, ή πατάτες φούρνου
• θυμάρι
  

  Μέθοδος Εκτέλεσης

  Για το κοτόπουλο

  

  

  

  

  

  

  

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
  • Βάζουμε το κοτόπουλο σε ταψί με σχάρα και απλώνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το αλάτι, πιπέρι.
  • Ψήνουμε 1 ½ ώρα μέχρι να ψηθεί καλά και να γίνει τραγανό.
  • Αφαιρούμε και αφήνουμε 20-30 λεπτά στην άκρη για να ξεκουραστεί.

  Για τη σάλτσα gravy

  

  

  

  

  

  

  

  

  • Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και το βάζουμε στο τηγάνι.
  • Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε το θυμάρι, το δεντρολίβανο και σοτάρουμε 1-2 λεπτά να καραμελώσουν.
  • Βάζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
  • Σβήνουμε με τη worcestershire sauce, το κρασί και ανακατεύουμε να εξατμιστεί το κρασί.
  • Προσθέτουμε τους κύβους, το νερό, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 8-10 λεπτά για να δέσει η σάλτσα.
  • Σουρώνουμε τη σάλτσα και αφήνουμε στην άκρη.

  Για τις πουτίγκες

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200^ο C στον αέρα.
  • Σε ένα ταψάκι τοποθετούμε 10 ειδικά μεταλλικά φορμάκια.
  • Μοιράζουμε το σπορέλαιο σε όλα τα φορμάκια και φροντίζουμε να γεμίσουν μέχρι τη μέση.
  • Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά για να κάψει καλά.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα, τα αβγά, το αλεύρι, τη μουστάρδα, 1 κ.σ. worcestershire sauce, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τυχόν σβόλοι που θα σχηματιστούν από το αλεύρι.
  • Μεταφέρουμε σε ένα δοσομετρικό δοχείο. Αφαιρούμε το ταψί με το καυτό λάδι από τον φούρνο και μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια.
  • Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 185^ο C στον αέρα και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στα φορμάκια και σερβίρουμε το κοτόπουλο και τη σάλτσα με πουρέ πατάτας ή πατάτες φούρνου και θυμάρι.

  Αν θέλετε να ενημερώνεστε για όλα τα νέα κάντε like στην σελίδα μας στο facebook ΕΔΩ