Η συνταγή της ημέρας: Κυπριακά αβγά φλωρεντίν

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230^ο C στον αέρα.
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε.
• Βάζουμε το σπανάκι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά για να χάσει τον όγκο και την υγρασία του.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά, βάζουμε τον άνηθο και τον δυόσμο ψιλοκομμένους και ανακατεύουμε.
• Σε ταψί με λαδόκολλα βάζουμε τις πίτες. Με ένα μαχαίρι ανοίγουμε τις πίτες στη μέση για να κάνουμε μια θήκη.
• Μοιράζουμε τη γέμιση στις πίτες και προσθέτουμε από 1 κ.γ. ελαιόλαδο, τη γραβιέρα και ψήνουμε 5-7 λεπτά να πάρουν χρώμα.
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζω 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Κόβουμε το χαλούμι σε 4 φέτες και τις βάζουμε στο τηγάνι για 2-3 λεπτά και από τις δύο πλευρές να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα αβγά, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.
• Σερβίρουμε τις πίτες με τα αβγά, το χαλούμι, ρίγανη και ελαιόλαδο.

Κάντε like στην σελίδα μας στο facebook ΕΔΩ